Tariş Izgara Yeşil Zeytin, Ege Bölgesi'nin erken hasat döneminde toplanan ve kendine has bir işleme tabi tutulan yeşil zeytinlerden hazırlanan, özel bir sofralık zeytin çeşididir. Ürün, genellikle net süzme ağırlığı belirtilmiş 450 gramlık cam kavanozlarda piyasaya sunulur.

Ürün Tanımı:

Bu zeytin çeşidi, geleneksel olarak salamura edilmiş yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kısa bir süre ızgaradan geçirilmesiyle elde edilir. Izgaralama işlemi, zeytine kendine has dumanlı, hafif kavrulmuş bir aroma ve dış yüzeyinde karakteristik ızgara izleri kazandırır. Bu işlem, zeytinin tadını derinleştirir ve ona farklı bir lezzet boyutu ekler. Izgara yeşil zeytinler, kahvaltılık olarak tüketilebileceği gibi, salatalarda, makarnalarda, pizzalarda ve meze tabaklarında lezzet ve görsel zenginlik katmak amacıyla da yaygın olarak kullanılır. Tariş markası, zeytinlerin kalitesini ve doğal lezzetini korumayı amaçlar.

İçerik (Bileşenler):

Tariş Izgara Yeşil Zeytin'in içeriği, temel olarak zeytinin kendisine ve koruyucu salamuraya ait bileşenlerden oluşur:

• Çekirdeği Çıkarılmış Izgara Yeşil Zeytin: Ürünün ana bileşenidir.

• Su: Zeytinlerin içinde bulunduğu salamuranın temel çözücüsüdür.

• Tuz (Sodyum Klorür): Zeytinlerin salamura edilmesi ve korunması için kullanılan temel maddedir. Zeytinin tuzluluk oranı, salamura sürecine bağlıdır.

• Asitlik Düzenleyici (Genellikle Sitrik Asit veya Laktik Asit): Zeytinlerin korunmasını desteklemek, istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini engellemek ve tadı dengelemek için kullanılır.

• Bitkisel Yağ (Az Miktarda Zeytinyağı): Zeytinlerin parlaklığını ve tadını korumaya yardımcı olmak için salamura suyuna eklenebilir.

Üründe, kaliteli ve doğal bir gıda ürünü olduğu için genellikle yapay renklendirici veya koruyucu bulunmaz.

Besin Değerleri (Tipik Değerler):

Tariş Izgara Yeşil Zeytin, yüksek yağ içeriği ve lif yapısı sayesinde besin değerlerine sahiptir. Bu değerler, 100 gram süzme ürün (zeytinin kendisi) için tipik olarak şöyledir:

Enerji miktarı yaklaşık 130-160 kcal veya 540-670 kJ aralığındadır. Bu değer, zeytinin yağ oranına göre değişebilir.

• Yağ: Yüksek orandadır, yaklaşık 13-17 gramdır. Bunun büyük bir kısmı zeytinin doğal tekli doymamış yağ asitleridir.

  • Doymuş Yağ: Düşük orandadır, genellikle 2-3 gram civarındadır.

• Karbonhidrat: Düşüktür, yaklaşık 3-5 gramdır.

  • Şekerler: Çok düşüktür, genellikle 0.5 gramın altındadır.

• Protein: Düşük orandadır, yaklaşık 1 gram civarındadır.

• Lif (Diyet Lifi): Zeytinin yapısından dolayı mevcuttur, yaklaşık 3-4 gram aralığındadır.

• Tuz (Sodyum): Salamura ürünü olduğu için tuz oranı yüksektir, yaklaşık 3-5 gram aralığındadır. Tüketilirken bu tuz miktarı dikkate alınmalıdır.

Yeşil zeytin, ayrıca E vitamini ve antioksidanlar açısından da zengindir. En kesin değerler, her zaman ürün ambalajı üzerinde belirtilmiştir.