Frenk soğanı, ince uzun yeşil sapları ve hafif soğan-sarımsak arası aromasıyla bilinen, hem taze hem de pişirilerek kullanılan çok yönlü bir bitkidir. Soğan ailesinin bir üyesidir ancak tadı daha hafiftir ve genellikle yemeklere son dokunuşu yapmak veya salatalara taze bir lezzet katmak için tercih edilir.

Frenk Soğanının Özellikleri:

• Görünüm: İnce, silindirik, içi boş ve parlak yeşil renkte saplara sahiptir. Genellikle demet halinde satılır.
• Lezzet: Soğana benzer ancak daha hafif, tatlı ve taze bir aroması vardır. Bazı çeşitlerinde hafif sarımsak notaları da hissedilebilir.
• Kullanım Alanları:
  • Salatalar: Doğranarak yeşil salatalara, patates salatalarına, yumurta salatalarına ve diğer salata çeşitlerine taze bir lezzet katar.
  • Çorbalar: Pişmiş çorbaların üzerine son anda serpilerek veya soğuk çorbalara doğranarak kullanılır.
  • Omlet ve Yumurtalı Yemekler: Omletlere, menemenlere ve diğer yumurtalı kahvaltılıklara ince ince doğranarak eklenir.
  • Soslar ve Dip Soslar: Yoğurtlu soslara, kremalı soslara, dip soslara ve otlu soslara doğranarak lezzet verir.
  • Garnitür: Hazır yemeklerin, et yemeklerinin, balık yemeklerinin ve sebze yemeklerinin üzerine serpilerek hem görsel bir şölen yaratır hem de taze bir aroma katar.
  • Patates Yemekleri: Fırında patates, püre veya kızarmış patateslerin üzerine doğranarak kullanılır.
  • Peynirli Yemekler: Peynirli böreklerin, kişlerin veya diğer peynirli tariflerin içine doğranabilir.

Frenk Soğanı Nasıl Seçilir ve Saklanır:

• Seçim: Canlı yeşil renkte, diri ve nemli görünen sapları olanları tercih edin. Solmuş, sararmış veya kurumuş olanlardan kaçının.
• Saklama:
  • Buzdolabında: Frenk soğanını nemli bir kağıt havluya sararak buzdolabının sebzelik bölümünde birkaç gün saklayabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise saplarını bir bardak suya koyarak buzdolabında muhafaza etmektir, suyunu düzenli olarak değiştirmek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
  • Dondurucuda: Frenk soğanını ince ince doğrayıp buzdolabı poşetlerinde veya kaplarda dondurabilirsiniz. Dondurulmuş frenk soğanı çözdürmeden direkt yemeklere eklenebilir.
  • Kurutarak: Frenk soğanı kurutularak da saklanabilir ancak taze aroması büyük ölçüde kaybolur.