Sinangil Kepekli Un 1 Kg, buğdayın tamamından, yani hem endospermin hem de buğdayın dış katmanı olan kepeğin bir kısmı korunarak elde edilen özel amaçlı bir un çeşididir. Ambalajı genellikle 1 kilogramlık paketler halinde sunulur. Ekmek, poğaça, kek ve diğer unlu mamullerde kepekli veya tam buğday ununa özgü lifli, yoğun ve besleyici yapıyı sağlamak amacıyla kullanılır. Normal beyaz una göre daha yüksek lif içeriğine sahip olması nedeniyle, özellikle lifli ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketiciler tarafından tercih edilir. Unun kullanımı, hazırlanan ürünlere daha koyu bir renk, daha yoğun bir doku ve kendine özgü hafif fındıksı bir lezzet katar. Kepekli un, beyaz una göre daha az gluten içerdiğinden, bazen daha yoğun ve hacimsiz ürünler elde edilmesine neden olabilir; bu nedenle genellikle beyaz un ile karıştırılarak da kullanılabilir.

İçerik (Bileşenler):

Sinangil Kepekli Un'un içeriği son derece basittir:

• Buğday Kepeği İçeren Buğday Unu: Ürünün tek bileşeni, öğütülmüş buğdaydır. Öğütülme sürecinde buğdayın kepek kısmı, belirlenen standartlara uygun oranda korunur. Başka hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya kimyasal beyazlatıcı içermez. Yüksek kaliteli sert ekmeklik buğdaylardan üretildiği belirtilir.

Besin Değerleri (Tipik Değerler):

Sinangil Kepekli Un, bir gıda maddesi olduğu için besin değerleri bilgisine sahiptir. Bu değerler, 100 gram ürün için tipik olarak şöyledir:

Enerji miktarı yaklaşık 340-360 kcal veya 1420-1510 kJ aralığındadır. Bu değerler, ürünün kepek oranına göre değişebilir.

• Karbonhidrat: Yaklaşık 65-70 gramdır.

  • Şekerler: Düşük miktarda, genellikle 1-2 gram civarındadır.

• Protein: Yaklaşık 10-13 gramdır. Yüksek protein içeriği, unun ekmek yapımına uygunluğunu gösterir.

• Yağ: Düşük miktarda, genellikle 1.5-2.5 gram civarındadır.

  • Doymuş Yağ: Çok düşüktür, genellikle 0.5 gramın altındadır.

• Lif (Diyet Lifi): Kepek içeriğinden dolayı yüksektir. Tipik olarak 5-8 gram aralığındadır.

• Tuz: 0 gramdır.

Un aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9), demir ve magnezyum gibi mineralleri de doğal olarak içerir.