• Görünüm: Etli, sulu yapraklara ve kırmızımsı saplara sahiptir. Yer boyunca yayılarak büyüyen bir bitkidir.
• Lezzet: Hafif ekşimsi ve ferahlatıcı bir tadı vardır.
• Yetişme Alanları: Dünyanın birçok yerinde yetişebilir. Genellikle güneşli ve sıcak yerleri sever. Bahçelerde, tarlalarda hatta yol kenarlarında kendiliğinden de çıkabilir.
• Mevsim: Genellikle yaz aylarında bol bulunur.

Besin Değerleri (100 gram çiğ semizotu için yaklaşık değerler):

• Kalori: 16 kcal
• Su: Yaklaşık %93
• Protein: 1.3 gram
• Yağ: 0.1 gram (Özellikle Omega-3 yağ asitleri içerir)
• Karbonhidrat: 2.2 gram
• Lif: 1.1 gram
• A Vitamini: Yüksek miktarda (beta-karoten formunda)
• C Vitamini: İyi bir kaynaktır
• E Vitamini: İçerir
• Bazı B Vitaminleri (folat dahil): Bulunur
• Mineraller: Magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
• Antioksidanlar: Flavonoidler ve betalainler gibi güçlü antioksidanlar içerir.

Semizotunun Faydaları (Bilimsel Çalışmalarla Desteklenen Bazı Faydaları):

• Yüksek Omega-3 İçeriği: Bitkisel kaynaklar arasında en yüksek Omega-3 yağ asidi içeriğine sahip sebzelerden biridir. Bu, kalp sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır ve beyin fonksiyonları için faydalıdır.
• Güçlü Antioksidan Kaynağı: İçerdiği A, C ve E vitaminleri ile flavonoidler ve betalainler sayesinde hücre hasarını önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• İyi Bir Vitamin ve Mineral Kaynağı: Özellikle A ve C vitaminleri ile magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Bu vitamin ve mineraller bağışıklık sistemi, cilt sağlığı, sinir sistemi ve kas fonksiyonları için önemlidir.
• Düşük Kalorili ve Yüksek Lifli: Kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve sindirim sistemini düzenler.
• Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olabilir: Bazı çalışmalar semizotunun kan şekerini dengeleyici etkileri olabileceğini göstermektedir.
• Anti-inflamatuar Özellikler: İçerdiği bileşenler sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.

Semizotunun Kullanım Alanları:

Samsun mutfağında ve genel olarak Türk mutfağında semizotu çeşitli şekillerde kullanılır:

• Salatalar: Yoğurtlu semizotu salatası en popüler tariflerden biridir. Limon ve zeytinyağı ile de lezzetli salatalar hazırlanabilir.
• Yemekler: Zeytinyağlı semizotu yemeği, pirinçli veya bulgurlu semizotu yemekleri yapılabilir.
• Börek ve Gözlemeler: İç harcı olarak kullanılabilir.
• Çorbalar: Bazı yörelerde çorbası da yapılır.
• Smoothieler: Besin değerini artırmak için smoothielere eklenebilir.