Kastamonu sarımsağı, özellikle Taşköprü sarımsağı olarak bilinir ve Coğrafi İşaret belgelidir. Kendine has özellikleri ve zengin içeriği ile öne çıkar.

Ürün Bilgisi ve İçeriği

Taşköprü sarımsağının öne çıkan özellikleri:

• Aroma ve Koku: Kendine has keskin aroması ve kokusu vardır.

• Raf Ömrü: Doğru koşullarda (kuru ve serin yerde) uzun süre (8-10 aya kadar) bozulmadan saklanabilir.

• Fiziksel Yapı: Diğer sarımsak türlerine göre daha beyaz, daha kuru ve daha yoğun tat içerir. Dişleri genellikle küçük ama etlidir ve su oranı düşüktür.

• Aktif Bileşen: İçeriğinde yüksek oranda allisin bulunur; bu madde hem kokusunun kaynağı hem de sağlık üzerindeki etkilerinin ana nedenidir.

• Mineral ve Vitaminler: Selenyum, kükürt, magnezyum ve çinko gibi mineraller ile A, B ve C vitaminleri açısından zengindir.

Besin Değerleri (100 gram Kuru Sarımsak İçin Yaklaşık Değerler)

Kastamonu/Taşköprü kuru sarımsağın 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şöyledir: