Taze İstiridye Kültür Mantarı Paket (400 Gr) ürünü, genellikle Pleurotus cinsi mantarın taze hali olup, bu paket içerisinde taze istiridye mantarları bulunur. Ürünün içeriği, mevsim ve üreticiye bağlı olarak değişebilse de, temelde sadece taze istiridye mantarından oluşur. Ürünün besin değerleri ise, 100 gram taze istiridye mantarı baz alınarak yaklaşık değerlerle aşağıdaki gibidir. Bu değerler ortalama olup, yetiştirme koşullarına göre ufak değişiklikler gösterebilir.

100 gram taze istiridye mantarı için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 33 kcal (bazı kaynaklarda 22-45 kcal aralığında da belirtilebilir)

• Karbonhidrat: 6 gram civarında (bazı kaynaklarda 3.3 gram civarında da belirtilebilir)

• Diyet Lifi: 1 gram ile 2.3 gram arasında

• Protein: 3 gram ile 3.1 gram arasında

• Yağ: 0.3 gram ile 0.4 gram arasında

• Sodyum: 5 mg civarında

• Potasyum: 318 mg ile 420 mg arasında

• C Vitamini: 2 mg civarında

• Demir: 0.5 mg ile 1.9 mg arasında

İstiridye mantarı, düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için ideal bir gıda olup, aynı zamanda iyi bir protein ve diyet lifi kaynağıdır. Ayrıca, potasyum, B vitaminleri (özellikle B2, B3, B5) ve folat gibi önemli mikro besinleri de içerir. Mantarların antioksidan içeriği de bulunmaktadır. Bu mantarların kolesterol içermediği ve düşük yağ oranına sahip olduğu bilinmektedir.