"Patlıcan Bostan," Türkiye'de oldukça sevilen ve yaygın olarak yetiştirilen özel bir patlıcan türüdür. Adını genellikle yuvarlak veya hafif oval şeklinden alır, bu şekil de bostanlarda yetişen büyük ve dolgun sebzeleri çağrıştırır.

Özellikleri:

• Görünüm: Bostan patlıcanları genellikle iri ve yuvarlak veya hafif oval bir yapıya sahiptir. Uzun ve ince patlıcan türlerine kıyasla daha kalın bir ete sahiptirler. Kabukları parlak ve koyu mor renktedir.
• Lezzet ve Doku: Diğer patlıcan türlerine göre daha hafif ve tatlı bir lezzete sahiptirler. İç kısmı daha az çekirdekli ve daha etlidir. Bu özellikleri, çeşitli yemeklerde kullanılmalarını kolaylaştırır.
• Yaygın Kullanım Alanları: Bostan patlıcanı Türk mutfağında çok yönlü bir şekilde kullanılır:
  • Izgara ve Fırın: Kalın yapısı sayesinde ızgara ve fırında pişirmeye çok uygundur. Dağılmadan formunu korur.
  • Dolma: Yuvarlak şekli, iç harcıyla doldurulmak için idealdir. "Bostan kebabı" gibi özel yemeklerin temelini oluşturur.
  • Közleme: Özellikle közlenerek yapılan patlıcan salataları, meze ve yemeklerde kullanılır. Közlenmiş patlıcanın o kendine has dumanlı lezzeti bostan patlıcanıyla çok iyi uyum sağlar.
  • Karnıyarık ve Patlıcan Oturtma: Bu klasik Türk yemeklerinde de sıklıkla tercih edilir.
  • Kebaplar: Bazı kebap çeşitlerinin yanında veya içinde kullanılır.
  • Ayrıca salatalarda, mezelerde ve diğer patlıcanlı yemeklerde de kullanılabilir.