Pakmaya Mısır Nişastası, mısır tanelerinden özel işlemlerle ayrıştırılarak elde edilen, ince ve beyaz toz formda, çok amaçlı bir mutfak yardımcı malzemesidir. Ürün, genellikle 200 gramlık paketler halinde satılır. Mutfakta özellikle kıvam artırıcı, koyulaştırıcı olarak, veya bazı hamur işlerinin dokusunu iyileştirmek amacıyla kullanılır.

Ürün Tanımı:

Mısır nişastası, buğday nişastasına benzer şekilde, ısıtıldığında sıvılara pürüzsüz ve parlak bir kıvam verir. Özellikle meyveli soslar, pudingler, çorbalar ve muhallebiler gibi sıvı bazlı yiyeceklerin kıvamını koyulaştırmak için idealdir. Hamur işlerinde (özellikle kurabiye ve keklerde) kullanıldığında, unun glutenini seyrelterek daha gevrek ve narin bir doku elde edilmesine yardımcı olur. Pakmaya, ürünün yüksek saflıkta ve nötr tatlı olmasını hedefler, bu sayede tarifin orijinal tadını bozmaz.

İçerik (Bileşenler):

Pakmaya Mısır Nişastası'nın içeriği tek ve doğal bir bileşenden oluşur:

• %100 Mısır Nişastası: Ürünün tek bileşeni, mısır tanelerinden ayrıştırılmış nişasta molekülleridir. Başka hiçbir katkı maddesi, koruyucu, renklendirici veya aroma içermez.

Besin Değerleri (Tipik Değerler):

Mısır nişastası, neredeyse tamamen sindirilebilir karbonhidrattan (nişasta) oluştuğu için enerji değeri olan bir gıda ürünüdür. Ürün, genellikle kıvam artırıcı olarak az miktarda kullanıldığı için tüketilen son ürüne kattığı besin değeri düşüktür. 100 gram ürün için besin değerleri tipik olarak şöyledir:

Enerji miktarı yaklaşık 340-360 kcal veya 1420-1500 kJ aralığındadır.

• Karbonhidrat: Çok yüksek orandadır, yaklaşık 85-90 gramdır. Karbonhidratın tamamına yakını nişasta formundadır.

  • Şekerler: Çok düşüktür veya 0 gramdır.

• Protein: Çok düşüktür, genellikle 0.5 gramın altındadır.

• Yağ: 0 gramdır.

• Lif (Diyet Lifi): Çok düşüktür veya 0 gramdır.

• Tuz (Sodyum): Çok düşüktür veya 0 gramdır.