Pilavlık bulgur, buğdayın (genellikle sert durum buğdayı) haşlanıp, kurutulup ve değirmenlerde orta kalınlıkta öğütülmesiyle elde edilen bir tahıl ürünüdür. Köftelik bulgura göre daha iri tanelidir ve pişirildiğinde tane tane kalma özelliği sayesinde pilav yapımı için idealdir. Türk mutfağında pirince alternatif olarak veya kendi başına sıkça tüketilir.

Pilavlık bulgurun ana ve tek içeriği buğdaydır. Kaliteli pilavlık bulgurlar, iyi seçilmiş durum buğdayından üretilir ve doğal rengini ve besin değerini korur. Genellikle herhangi bir katkı maddesi içermez.

Pilavlık bulgur, lif, kompleks karbonhidrat, protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin, besleyici bir gıdadır. 100 gram kuru pilavlık bulgurun yaklaşık besin değerleri markadan markaya ve buğdayın cinsine göre küçük farklılıklar gösterebilir, ancak genel olarak şu şekildedir:

• Kalori: Yaklaşık 340-360 kcal
• Karbonhidrat: Yaklaşık 69-75 gram
• Protein: Yaklaşık 10-12 gram
• Lif: Yaklaşık 8-10 gram (oldukça yüksek)
• Yağ: Yaklaşık 1-2 gram (doymamış yağ oranı yüksektir)
• Vitaminler: Özellikle B vitaminleri (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niasin, B5 - pantotenik asit, B6 - piridoksin, B9 - folat) açısından zengindir.
• Mineraller: Potasyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, selenyum, manganez gibi önemli mineralleri içerir.

Pilavlık bulgurun sağlık açısından birçok önemli faydası bulunmaktadır:

• Yüksek Lif İçeriği: Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına büyük katkı sağlar, bağırsak hareketlerini destekler ve kabızlığı önler. Yüksek lif, aynı zamanda tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Düşük Glisemik İndeks: Kan şekerinin ani yükselmesini engelleyerek daha dengeli bir seyir izlemesini sağlar. Bu özelliği sayesinde diyabetli bireyler ve kan şekerini dengelemek isteyenler için pirince kıyasla daha iyi bir alternatiftir.
• Enerji Kaynağı: Kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde vücuda uzun süreli ve dengeli enerji sağlar. Sporcular ve aktif yaşam sürenler için ideal bir besindir.
• Bitkisel Protein Kaynağı: Önemli miktarda bitkisel protein içerir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için protein alımına katkıda bulunur.
• B Vitaminleri Açısından Zengin: Enerji metabolizmasında, sinir sistemi sağlığında ve hücre yenilenmesinde kritik rol oynayan B vitaminlerini bol miktarda içerir.
• Demir İçeriği: Demir eksikliği anemisi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. C vitamini ile birlikte tüketimi demir emilimini artırır.
• Antioksidan Özellikler: İçerdiği bazı fenolik bileşikler ve diğer antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltabilir, kronik hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
• Kolesterol İçermez: Doğal olarak kolesterol içermez ve düşük yağlı bir gıdadır.
• Kilo Yönetimi: Yüksek lif oranı ve doyurucu yapısı sayesinde sağlıklı kilo verme ve kilo koruma süreçlerine destek olur.

Osmanlı Bakliyat Pilavlık Bulgur 900 Gr, özellikle Türk mutfağında çok çeşitli yemeklerde kullanılır:

• Bulgur Pilavı: Sade bulgur pilavı, sebzeli bulgur pilavı, domatesli bulgur pilavı, etli veya tavuklu bulgur pilavı gibi birçok pilav çeşidinin ana malzemesidir.
• Çorbalar: Bazı çorbalara (örneğin mercimek çorbası, ezogelin çorbası) lezzet ve kıvam katmak için eklenebilir.
• Dolma ve Sarmalar: Pirinç yerine veya pirinçle karıştırılarak dolma ve sarmaların iç harcında kullanılabilir.
• Köfteler: Farklı köfte çeşitlerine hacim ve kıvam katmak için kullanılabilir (köftelik bulgura göre daha az yaygın olsa da).
• Salatalar: Haşlanmış bulgur, salatalara eklenerek besin değeri ve doyuruculuk katabilir.

Osmanlı Bakliyat Pilavlık Bulgur 900 Gr, mutfaklarda hem sağlıklı hem de lezzetli ana yemekler ve yan lezzetler hazırlamak için pratik ve besleyici bir seçenektir. Kolay pişmesi ve besin değeri yüksek olması onu sık tercih edilen bir tahıl yapar.