Nohut (Cicer arietinum), baklagiller familyasından, besin değeri yüksek, yaygın olarak tüketilen bir bitkidir. Genellikle sarımsı-kahverengi renkte, yuvarlak ve hafif pürüzlü bir yapıya sahiptir. Kuru olarak satılır ve pişirilmeden önce genellikle ıslatılması ve haşlanması gerekir. Türk mutfağında etli yemeklerden salatalara, mezelerden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Osmanlı Bakliyat Nohut'un temel içeriği kuru nohut taneleridir. Ürün, genellikle hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya aroma verici içermez. Doğal bir baklagil ürünüdür.

Nohut, yüksek lif, protein ve kompleks karbonhidrat içeriğiyle oldukça besleyici bir gıdadır. 100 gram kuru nohudun yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Enerji: Yaklaşık 360-370 kcal (1500-1550 kJ)
• Karbonhidrat: Yaklaşık 60-65 gram
  • Lif: Yaklaşık 15-17 gram
  • Şeker: Yaklaşık 10-11 gram
• Protein: Yaklaşık 19-20 gram
• Yağ: Yaklaşık 5-6 gram (çoğunlukla doymamış yağlar)
• Vitaminler: Özellikle B vitaminleri (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niasin, B6 - piridoksin, B9 - folat) açısından zengindir. Ayrıca E ve K vitaminleri de içerir.
• Mineraller: Demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, selenyum ve kalsiyum gibi önemli mineralleri yüksek oranda barındırır.

Nohut, sağlık açısından birçok önemli fayda sunan bir besindir:

• Yüksek Protein Kaynağı: Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• Lif Zengini: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini destekler ve kabızlığı önler. Aynı zamanda tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Kan Şekeri Kontrolü: Düşük glisemik indekse sahip olması ve lif içeriği sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olur. Bu, diyabetli bireyler için faydalıdır.
• Kalp Sağlığı: Lif, potasyum ve diğer mineraller sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, kan basıncını dengeleyebilir ve kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
• Kemik Sağlığı: Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve K vitamini gibi mineraller kemik sağlığını destekler ve kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olur.
• Antioksidan Özellikler: İçerdiği saponinler, fitik asit ve flavonoidler gibi antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve kronik hastalık riskini düşürebilir.
• Demir Kaynağı: Özellikle demir eksikliği anemisi riski taşıyanlar için iyi bir demir kaynağıdır. C vitamini ile birlikte tüketilmesi demir emilimini artırır.
• Enerji Verir: Kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süreli ve dengeli enerji sağlar.
• Detoks Etkisi: İçerdiği lif sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.

Osmanlı Bakliyat Nohut 900 Gr, Türk ve dünya mutfaklarında çok çeşitli yemeklerde kullanılır:

• Nohutlu Yemekler: Nohut yemeği (etli veya etsiz), nohutlu pilav, işkembe çorbası gibi ana yemeklerin ve çorbaların vazgeçilmezidir.
• Mezeler: Humus (ezilmiş nohut ve tahin), falafel (nohut köftesi) gibi popüler Ortadoğu mezelerinin ana malzemesidir.
• Salatalar: Haşlanmış nohut, salatalara protein ve lif katmak için kullanılır.
• Çorbalar: Tarhana çorbası gibi geleneksel çorbalarda da yer alabilir.
• Kavrulmuş Nohut: Atıştırmalık olarak kavrulabilir (leblebi).
• Ekmek ve Hamur İşleri: Nohut unu, glutensiz un karışımlarına eklenerek besin değerini artırabilir.

Osmanlı Bakliyat Nohut 900 Gr, mutfaklarda sağlıklı, doyurucu ve geleneksel lezzetler hazırlamak için kaliteli bir seçenektir. Pişirme öncesinde mutlaka ıslatılması ve pişirme talimatlarına uyulması önerilir.