Dermason fasulye, Türkiye'de en çok tercih edilen kuru fasulye çeşitlerinden biridir. Orta büyüklükte, ovalimsi ve hafif basık bir şekle sahiptir. Kabuk rengi beyazdır. Pişirildiğinde dağılmaz, kabuk atmaz, tane yapısı bütünlüğünü korur ve lezzetli bir tada sahiptir. Özellikle kuru fasulye yemeği yapmak için ideal bir çeşittir.

Osmanlı Bakliyat Dermason Fasulye'nin temel içeriği kuru dermason fasulye taneleridir. Ürün, genellikle hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya aroma verici içermez. Tamamen doğal bir baklagil ürünüdür.

Dermason fasulye, tıpkı diğer kuru fasulye çeşitleri gibi oldukça besleyici bir gıdadır. Yüksek lif, protein ve kompleks karbonhidrat içeriğiyle dikkat çeker. 100 gram kuru dermason fasulyenin yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Enerji: Yaklaşık 330-340 kcal (1380-1420 kJ)
• Karbonhidrat: Yaklaşık 59-62 gram
  • Lif: Yaklaşık 20-25 gram (oldukça yüksek)
  • Şeker: Yaklaşık 2-3 gram
• Protein: Yaklaşık 21-22 gram
• Yağ: Yaklaşık 1-1.5 gram (düşük)
• Vitaminler: Özellikle B vitaminleri (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niasin, B5 - pantotenik asit, B6 - piridoksin, B9 - folat) açısından zengindir.
• Mineraller: Demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, selenyum, kalsiyum ve bakır gibi önemli mineralleri yüksek oranda barındırır.

Dermason fasulye ve genel olarak kuru fasulye, sağlık açısından birçok önemli fayda sunan bir besindir:

• Yüksek Lif İçeriği: Olağanüstü yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne önemli katkıda bulunur.
• Bitkisel Protein Kaynağı: Et içermeyen öğünlerde veya vejetaryen/vegan diyetlerde mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Kas gelişimi ve onarımı için gereklidir.
• Kan Şekeri Kontrolü: Düşük glisemik indekse sahip olması ve yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olur. Bu, diyabetli bireyler için çok faydalıdır.
• Kalp Sağlığı: Lif, potasyum ve folat gibi bileşenler sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan basıncını dengelemeye ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Demir Kaynağı: Özellikle bitkisel demir kaynakları arayanlar için iyi bir demir kaynağıdır. C vitamini ile birlikte tüketilmesi demir emilimini artırır.
• Antioksidan Özellikler: Fasulye, çeşitli antioksidanlar (flavonoidler, polifenoller) içerir. Bu bileşikler vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve kronik hastalık riskini düşürebilir.
• Kemik Sağlığı: Magnezyum, fosfor ve K vitamini gibi mineraller kemik sağlığını destekler.
• Enerji Verir: Kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süreli ve dengeli enerji sağlar.
• Bağırsak Mikrobiyotası: Prebiyotik lifler içererek bağırsaklardaki faydalı bakterilerin büyümesini destekler ve bağırsak mikrobiyotasını iyileştirir.

Osmanlı Bakliyat Dermason Fasulye 900 Gr, Türk mutfağının temel taşlarından biri olan kuru fasulye yemeği başta olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır:

• Kuru Fasulye Yemeği: En yaygın kullanım alanıdır. Pastırmalı, etli, sucuklu veya sade olarak hazırlanabilir. Pişerken dağılmaması ve lezzeti nedeniyle bu yemek için idealdir.
• Pilav Üstü: Kuru fasulye yemeği veya sadece haşlanmış fasulye, pilavın yanında veya üstünde servis edilebilir.
• Salatalar: Haşlanmış fasulye, doyurucu ve besleyici salatalara eklenebilir.
• Çorbalar: Bazı yöresel çorbalara (örneğin aşure çorbası, düğün çorbası) eklenebilir.
• Piyaz: Akdeniz ve Ege mutfaklarında popüler olan piyazın ana malzemelerinden biridir.

Dermason fasulye, pişirme öncesinde mutlaka en az 8-12 saat suda bekletilmeli ve ardından haşlanarak kullanılmalıdır. Bu işlem, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyenin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur. Osmanlı Bakliyat Dermason Fasulye 900 Gr, mutfaklarda geleneksel ve besleyici lezzetler hazırlamak için kaliteli bir seçenektir.