İçerik ve Üretim

• Hammaddesi: Mevsiminde özenle toplanmış kırmızı acı biberlerden üretilir.

• Yoğunluk: Geleneksel yöntemlerle kaynatılıp kurutularak elde edildiği için oldukça yoğun bir kıvama ve koyu bir renge sahiptir.

• İçindekiler (Temel Bileşenler): Kırmızı acı biber, ilave tuz (kuru maddede yaklaşık %3) ve genellikle asitlik düzenleyici olarak sitrik asit içerir.

• Acılık: Yemeklere belirgin ve doğal bir acılık katar.

Kullanım Alanları

• Yemekler: Tüm sulu tencere yemeklerinde, çorbalarda ve soslarda lezzet ve renk katmak için kullanılır.

• Kahvaltılıklar: Özellikle acı ve baharatlı lezzetleri sevenler için kahvaltılık salça ve ezme (acı sos) yapımında temel malzemedir.

• Hamur İşleri: Börek, pide veya lahmacun harçlarında acı bir tat dokunuşu sağlar.

Besin Değerleri (Yaklaşık 100 gram için)

Acı biber salçası düşük yağ oranına sahiptir ve özellikle protein ile karbonhidrat içerir.

Saklama Koşulları

• Açılmadan Önce: Serin ve kuru yerde saklanmalıdır.

• Açıldıktan Sonra: Hava ile temasını kesmek için üzerine bir miktar bitkisel sıvı yağ ilave edilmesi ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Ayrıca, salçayı alırken her seferinde temiz ve kuru kaşık kullanılmalıdır.