Misun Pastalık Böreklik Un, temel olarak buğday unundan oluşur. Üretiminde kullanılan buğdayın kalitesi ve öğütülme şekli, unun özelliklerini belirler.

Misun markasının bu ürünü, genellikle daha düşük küllü (daha beyaz), ince taneli ve yumuşak buğdaydan elde edilir.

Bu özellikler, hamurun daha kolay açılmasına, kabarmasına ve nihai ürünün daha pürüzsüz ve estetik olmasına katkı sağlar.

Buğday unlarının besin değerleri benzerlik gösterse de, Misun Pastalık Böreklik Un'un spesifik değerleri üretici tarafından belirtilebilir. Genel olarak 100 gram buğday unu için yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Enerji: 349-364 kcal (1460-1525 kJ)
• Karbonhidrat: 70-76 gr
  • Şekerler: 0.3-0.5 gr
• Protein: 10-12 gr (Minimum %10.50 protein içeriği belirtilebilir)
• Yağ: 1-1.5 gr
  • Doymuş Yağ: 0.2-0.4 gr
• Lif: 2.5-3.5 gr
• Tuz: 0.01-0.12 gr (Doğal olarak bulunan sodyumdan kaynaklanır, ilave tuz içermez)
• Rutubet: Maksimum %14.5 (Paketleme esnasındaki rutubet oranı)

• Misun Pastalık Böreklik Un 10 kg, adından da anlaşılacağı gibi özellikle şu gibi hamur işleri için idealdir:

  • Pastalar ve Kekler: Hafif ve pürüzsüz yapısıyla kek, pandispanya ve diğer pasta çeşitlerinin kabarmasına ve güzel bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
  • Börekler: Özellikle elde açılan yufkalar için (su böreği, kol böreği, sigara böreği vb.) tercih edilir. Hamurun kolay açılmasını, esnek olmasını ve piştiğinde kat kat olmasını sağlar.
  • Poğaçalar ve Kurabiyeler: Yumuşak ve lezzetli poğaçalar ile kıyır kıyır kurabiyeler yapmak için uygundur.
  • Baklavalık Hamur İşleri: Bazı kaynaklarda baklavalık hamur için de uygun olduğu belirtilir.
  • Diğer Ev Tipi Hamur İşleri: Trabzon ekmeği, tulumba tatlısı ve genel ev tipi hamur işlerinde rahatlıkla kullanılabilir.