Özellikleri:Renk: Parlak mor veya kırmızımsı bir renge sahiptir. Bu rengi, diğer lahana türlerinde de bulunan bir antioksidan olan antosiyanin pigmentlerinden alır.Tat: Beyaz lahanaya göre biraz daha acı ve biberli bir tada sahip olabilir. Ancak pişirildikçe bu acılık azalır ve tatlılığı ortaya çıkar.Besin Değeri: Kırmızı lahana, C vitamini, K vitamini, lif ve antosiyaninler açısından zengindir. Güçlü bir antioksidan kaynağıdır.Kullanım Alanları:Salatalar: Rengi ve çıtır dokusu nedeniyle çiğ olarak salatalara çok yakışır.Turşular: Canlı rengi ve lezzetiyle harika turşular yapılabilir.Yemekler: Haşlanarak, kavrularak veya fırınlanarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak sıkça tercih edilir.Dolmalar: Lahana sarması yapımında da kullanılabilir.Sulu Yemekler: Sebze yemeklerine veya etli sulu yemeklere eklenebilir.Sağlık Faydaları: İçerdiği antosiyaninler sayesinde kalp sağlığını destekleyici, iltihap önleyici ve kansere karşı koruyucu özelliklere sahip olabilir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.