Brüksel lahanası, minyatür lahana görünümünde, besin değeri yüksek ve düşük kalorili bir sebzedir. Genellikle kış aylarında hasat edilir ve hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir.

Besin Değerleri:

• C ve K vitaminleri, folat, manganez, potasyum ve lif açısından zengindir.
• Ayrıca A vitamini, B6 vitamini, demir, kalsiyum ve bakır gibi önemli vitamin ve mineralleri de içerir.
• Antioksidan bileşenler açısından zengindir ve glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar gibi fitokimyasallar içerir.

Faydaları:

• Bağışıklığı güçlendirir.
• Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Kalp ve sindirim sağlığını destekler.
• Düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak kilo yönetimine yardımcı olur.
• Göz sağlığı için yararlıdır.
• Beyin sağlığı için yararlıdır.

Tüketim Önerileri:

• Buharda pişirilmiş, fırınlanmış veya sotelenmiş olarak tüketilebilir.
• Salatalarda ve çorbalarda kullanılabilir.
• Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
• Sarımsak ve zeytinyağı ile lezzetlendirilebilir.

Pişirme Püf Noktaları:

• Brüksel lahanasını pişirirken, vitaminlerini kaybetmemesi için çok fazla suda haşlamaktan kaçının. Buharda pişirmek veya fırınlamak daha iyi bir seçenektir.
• Brüksel lahanasının acı tadını azaltmak için, pişirmeden önce birkaç dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz.
• Brüksel lahanasını pişirirken, üzerine limon suyu veya sirke eklemek de acı tadını azaltmaya yardımcı olabilir.