Koska Tahin Pekmez, tahin (öğütülmüş susam) ve pekmezin (genellikle üzüm, dut veya hurma şırasının kaynatılmasıyla elde edilen doğal tatlandırıcı) önceden karıştırılmış ve kahvaltılık olarak hazır hale getirilmiş geleneksel bir gıda ürünüdür. Ürün, genellikle 300 gramlık cam kavanozlarda veya plastik kaplarda piyasaya sunulur. Bu karışım, tahinin yoğunluğunu ve pekmezin doğal tatlılığını birleştirerek hızlı ve besleyici bir kahvaltılık veya atıştırmalık sunar.

Ürün Tanımı:

Tahin ve pekmez karışımı, geleneksel Türk mutfağında enerji veren ve vücuda faydalı olduğu düşünülen bir gıda olarak bilinir. Karışım, tahinden gelen sağlıklı yağlar, protein ve mineraller ile pekmezden gelen doğal şekerler, demir ve kalsiyumu birleştirir. Koska, karışımın dengeli bir oranını sunarak (genellikle yüzde 50 tahin, yüzde 50 pekmez civarında) pürüzsüz ve tüketimi kolay bir kıvam elde etmeyi amaçlar. Ekmek üzerine sürülerek veya kaşıkla doğrudan tüketilebilir.

İçerik (Bileşenler):

Koska Tahin Pekmez karışımının içeriği, iki temel ve doğal gıda bileşeninden oluşur:

• Tahin: Susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle elde edilen kısımdır.

• Pekmez: Genellikle üzüm, dut, keçiboynuzu veya hurma gibi meyvelerden elde edilen, şıranın kaynatılmasıyla yoğunlaştırılmış doğal tatlandırıcıdır.

Üründe bu iki ana bileşen dışında genellikle başka bir katkı maddesi, koruyucu, renklendirici veya ilave şeker bulunmaz; pekmezin kendisi doğal tatlandırıcı görevi görür.

Besin Değerleri (Tipik Değerler):

Koska Tahin Pekmez karışımı, hem tahinden gelen yağ ve protein hem de pekmezden gelen karbonhidrat ve mineraller sayesinde yüksek enerji değerine sahip bir gıda maddesidir. Bu değerler, 100 gram ürün için tahmini olarak şöyledir:

Enerji miktarı yaklaşık 400-450 kcal veya 1670-1880 kJ aralığındadır. Bu değer, karışımın tahin ve pekmez oranına bağlı olarak değişebilir.

• Karbonhidrat: Pekmezden dolayı yüksek orandadır, yaklaşık 45-55 gramdır.

  • Şekerler: Karbonhidratın büyük bir kısmını oluşturur, yaklaşık 40-50 gram civarındadır (doğal meyve şekeri).

• Yağ: Tahinden dolayı yüksek orandadır, yaklaşık 20-25 gramdır.

  • Doymuş Yağ: Yağ oranının küçük bir kısmını oluşturur, yaklaşık 3-4 gram civarındadır.

• Protein: Tahinden dolayı yeterli miktardadır, yaklaşık 10-12 gramdır.

• Lif (Diyet Lifi): Tahin ve pekmezdeki liflerden gelir, yaklaşık 4-6 gram aralığındadır.

• Tuz (Sodyum): Çok düşüktür veya 0 gramdır.

Karışım, özellikle pekmezden dolayı demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller ile tahinden gelen E ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. En kesin değerler, her zaman ürün ambalajı üzerinde belirtilmiştir.