Koska Tahin, susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle elde edilen, yoğun kıvamlı ve akışkan bir macun formunda olan geleneksel bir gıda ürünüdür. Ürün, genellikle 300 gramlık cam kavanozlarda veya plastik kaplarda piyasaya sunulur. Tahin, özellikle helva, humus yapımında kullanılan veya tek başına pekmez ile karıştırılarak kahvaltılık olarak tüketilen, besleyici değeri yüksek bir besindir.

Ürün Tanımı:

Koska, kaliteli susam tohumlarını seçerek geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde öğütme işlemini gerçekleştirdiğini belirtir. Bu işlem, susamın doğal yağını salmasını ve tahinin kendine özgü yoğun, pürüzsüz ve hafif acımsı tadını almasını sağlar. Tahin, yüksek oranda sağlıklı yağ, protein, lif, vitamin ve mineral içerdiği için beslenme uzmanları tarafından sağlıklı bir enerji kaynağı olarak önerilir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.

İçerik (Bileşenler):

Koska Tahin'in içeriği son derece basittir:

• %100 Susam Tohumu: Ürünün tek bileşeni, kavrulmuş ve öğütülmüş susam tohumlarıdır. Başka hiçbir katkı maddesi, koruyucu, renklendirici, tatlandırıcı veya ilave yağ içermez. Susamın kendi doğal yağı, ezmenin akışkanlığını sağlar.

Besin Değerleri (Tipik Değerler):

Koska Tahin, yüksek yağ ve protein içeriğinden dolayı enerji değeri yüksek bir gıda maddesidir. Bu değerler, 100 gram ürün için tipik olarak şöyledir:

Enerji miktarı yaklaşık 600-650 kcal veya 2510-2720 kJ aralığındadır. Bu yüksek enerji, tamamen susamın doğal yağından gelir.

• Yağ: Yüksek orandadır, yaklaşık 55-60 gramdır. Bu yağların büyük bir kısmı doymamış yağ asitlerinden (sağlıklı yağlar) oluşur.

  • Doymuş Yağ: Yağ oranının küçük bir kısmını oluşturur, yaklaşık 8-10 gram civarındadır.

• Karbonhidrat: Düşük orandadır, yaklaşık 10-15 gramdır.

  • Şekerler: Doğal olarak bulunur, genellikle 1-2 gram civarındadır.

• Protein: Yüksek protein içeriğiyle dikkat çeker, yaklaşık 20-25 gramdır.

• Lif (Diyet Lifi): Susamın lifli yapısından dolayı yeterli miktardadır, yaklaşık 8-12 gram aralığındadır.

• Tuz (Sodyum): Doğal olarak çok düşük miktarda bulunur, genellikle 0 gramdır.

Tahin ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri (özellikle B1, B3) açısından da zengin bir kaynaktır. En kesin değerler, her zaman ürün ambalajı üzerinde belirtilmiştir.