Komili Riviera Zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile naturel sızma zeytinyağlarının belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen bir zeytinyağı çeşididir. Genellikle 2 litrelik ambalajlarda satışa sunulur. Riviera zeytinyağları, daha hafif bir tada ve daha yüksek sıcaklıklarda kullanılabilme özelliğine sahip olmasıyla bilinir.

Genel Özellikler

• Üretim Yöntemi: Riviera zeytinyağı, zeytin posasından veya kusurlu zeytinyağlarından elde edilen rafine zeytinyağının, lezzet ve aroma katmak amacıyla bir miktar naturel sızma zeytinyağı ile harmanlanmasıyla üretilir. Bu harmanlama oranı, markaya ve ürünün istediği profile göre değişebilir.

• Asit Oranı: Rafine edildiği için serbest yağ asitliği oldukça düşüktür; genellikle %0.3'ün altındadır. Naturel sızma zeytinyağı ile karıştırıldıktan sonra da asit oranı genellikle %1.0'ı geçmez.

• Lezzet ve Aroma: Naturel sızma zeytinyağına göre çok daha hafif, nötr veya az belirgin bir tada sahiptir. Yoğun zeytinyağı aroması sevmeyenler veya yemeklerin kendi lezzetini bastırmasını istemeyenler için idealdir.

• Renk: Rengi genellikle altın sarısıdır ve daha berraktır.

• Dumanlanma Noktası: Rafine edilme süreci sayesinde dumanlanma noktası yükselir, bu da onu yüksek sıcaklıklarda pişirme ve kızartma için daha uygun hale getirir.

  
  

  Zeytinyağı temel olarak yağdan oluşur ve besin değeri buna göre belirlenir. Rafine edilmiş olması, besin değerlerinde çok büyük bir fark yaratmazken, bazı mikro besin ögeleri (polifenoller gibi) azalabilir.

  • Enerji: 824 kcal / 3389 kJ

  • Yağ: 91.6 g

    • Doymuş Yağ: 14.0 g

    • Tekli Doymamış Yağ: 68.0 g (Büyük oranda Oleik Asit)

    • Çoklu Doymamış Yağ: 9.0 g

  • Karbonhidrat: 0 g

  • Şeker: 0 g

  • Protein: 0 g

  • Lif: 0 g

  • Tuz: 0 g

  • Vitaminler: E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminleri içerir, ancak oranları naturel sızma zeytinyağına göre daha düşük olabilir.

    
    

    • Kullanım Alanları:

      • Sıcak Yemekler ve Kızartmalar: Yüksek ısıya dayanıklı yapısı sayesinde kızartmalar, hamur işleri ve tüm sıcak yemekler için idealdir. Yanmadan yüksek sıcaklıklara ulaşabilir.

      • Tüm Yemekler: Tatlı ve tuzlu tüm tariflerde, zeytinyağının yoğun tadının istenmediği durumlarda rahatlıkla kullanılabilir.

    • Saklama Koşulları:

      • Isıdan, ışıktan ve havadan uzak tutulmalıdır.

      • Serin ve karanlık bir yerde (ideal olarak 18-24°C) saklanmalıdır. Buzdolabında katılaşabilir ancak bu kalitesini etkilemez, oda sıcaklığına geldiğinde tekrar sıvılaşır.

      • Ağzı sıkıca kapalı tutulmalı ve cam veya paslanmaz çelik gibi ışık geçirmeyen kaplarda saklanması önerilir.

    Komili Riviera Zeytinyağı, mutfakta çok yönlü bir kullanım sunar ve özellikle kızartma ve yemek pişirme için tercih edilen bir seçenektir.