• Görünüm: Beyazımsı-açık yeşil renkte, yuvarlak veya hafif uzunca bir köke ve uzun yeşil saplara, parçalı yapraklara sahiptir.
• Lezzet: Hafif, kendine özgü bir aroması vardır. Çiğken hafif acımtırak olabilir, pişirildikçe tatlanır.
• Besin Değeri: Düşük kalorili olmasına rağmen A, C, E, K ve B6 vitaminleri, folik asit, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca lif açısından da zengindir.
• Antioksidanlar: Flavonoidler, apigenin ve luteolin gibi güçlü antioksidanlar içerir.

Kerevizin Kullanım Alanları:

• Yemekler: Zeytinyağlı yemekler, çorbalar, güveçler, et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak, püre şeklinde hazırlanabilir.
• Salatalar: Rendelenerek veya küçük doğranarak salatalara eklenebilir.
• Smoothieler ve Sular: Kereviz sapı suyu özellikle detoks amaçlı sıklıkla tüketilir.
• Mezeler: Kereviz salatası gibi çeşitli mezeler hazırlanabilir.
• Baharat: Kereviz tohumu kurutulup baharat olarak kullanılabilir.
• Aromatik Katkı: Yemeklere ve turşulara aroma vermek için kullanılabilir.

Kereviz Nasıl Saklanır:

• Buzdolabında: Yıkanmamış kerevizi nemli bir kağıt havluya sararak buzdolabının sebzelik bölümünde saklayabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise kerevizi alüminyum folyoya sararak buzdolabında saklamaktır. Kereviz saplarını ise bir kap içinde su dolu olarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz, suyunu düzenli olarak değiştirmek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
• Derin Dondurucuda: Kerevizi temizleyip doğradıktan sonra kısa süre haşlayıp buzlu suda şoklayarak dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce üzerine limon suyu sıkmak kararmayı önleyebilir. Hava almayan kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde dondurucuda saklanabilir.

Kerevizin Sağlık Faydaları (bazı araştırmalara göre):

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
• Sindirim Sistemini Düzenler: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önleyebilir.
• Kalp Sağlığını Korur: Potasyum içeriği kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. İçerdiği antioksidanlar damar sağlığını destekleyebilir.
• Anti-inflamatuar Etki Gösterir: İçerdiği bazı bileşikler iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
• Antioksidan Kaynağıdır: Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
• Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olabilir.
• Kemik Sağlığını Destekler: K vitamini içeriği kemik sağlığı için önemlidir.
• Detoks Etkisi Vardır: Özellikle kereviz suyu vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.
• Kilo Yönetimine Yardımcı Olabilir: Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla tokluk hissi sağlar.