Mutfakların ve şifalı bitkilerin vazgeçilmezi! Kekik, kendine özgü güçlü aroması ve lezzetiyle yemeklere, çaylara ve çeşitli karışımlara tat katan çok değerli bir bitkidir. Hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarının temel baharatlarından biridir.

Kekiğin Özellikleri:

• Aroma: Keskin, sıcak, baharatlı ve hafif odunsu bir kokuya sahiptir.
• Lezzet: Yoğun, aromatik ve hafif acımtırak bir tadı vardır.
• Kullanım Alanları:
  • Yemekler: Et (özellikle kuzu ve tavuk), balık, sebze yemekleri, çorbalar, güveçler, omletler, pizzalar, makarnalar, zeytinyağlılar.
  • Soslar ve Marinatlar: Et ve tavuk marinasyonlarında, salata soslarında kullanılır.
  • Çay: Kekik çayı rahatlatıcı, öksürük kesici ve sindirime yardımcı özellikleriyle bilinir.
  • Baharat Karışımları: Birçok baharat karışımının (örneğin, zatar) içinde yer alır.
  • Turşular ve Salamuralar: Aroma verici olarak kullanılabilir.
• Sağlık Faydaları (bazı araştırmalara göre): Antiseptik, antibakteriyel, antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olabilir. Öksürük, soğuk algınlığı ve sindirim sorunlarına iyi gelebilir.

Kekik Çeşitleri (en yaygın olanlardan bazıları):

• Adi Kekik (Thymus vulgaris): En yaygın kullanılan kekik türüdür. Güçlü bir aromaya sahiptir.
• Limon Kekiği (Thymus citriodorus): Limon aromasına sahiptir, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir.
• Dağ Kekiği (Thymus serpyllum): Daha yayılıcı bir yapıya sahiptir, aroması adi kekiğe benzerdir.
• İzmir Kekiği (Origanum onites): Kekik otu olarak da bilinir, daha keskin ve baharatlı bir aroması vardır.

Kekik Nasıl Saklanır:

• Taze Kekik: Bir bardak suya sapları gelecek şekilde yerleştirerek buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Yapraklarını nemli bir kağıt havluya sararak da saklamak mümkündür.
• Kuru Kekik: Hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir.