• Görünüm: Geniş, kıvırcık ve koyu yeşil renkte yapraklara sahiptir.
• Lezzet: Hafif acımtırak ve kendine has bir tadı vardır. Pişirildikçe tatlanır.
• Besin Değeri: A, C, K vitaminleri, lif, kalsiyum, demir ve antioksidanlar açısından zengindir.
• Kullanım Alanları:
  • Çorbalar: Kara lahana çorbası (mıhlama da içerebilir) Karadeniz mutfağının en bilinen yemeklerindendir.
  • Sarmalar: Kara lahana sarması da oldukça popülerdir.
  • Yemekler: Mısır unuyla yapılan kara lahana yemekleri (dible gibi) yöresel lezzetler arasındadır.
  • Turşular: Kara lahana turşusu da yapılmaktadır.
  • Salatalar: Genç ve ince yaprakları salatalarda kullanılabilir.
• Sağlık Faydaları (bazı araştırmalara göre): Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir, sindirimi düzenleyebilir, antioksidan içeriği sayesinde hücreleri koruyabilir.

Kara Lahana Nasıl Seçilir ve Saklanır:

• Seçim: Taze ve canlı görünümlü, koyu yeşil yapraklı olanları tercih edin. Sararmış veya solmuş yaprakları olanlardan kaçının.
• Saklama: Buzdolabında, nemli bir bez torba içinde veya buzdolabının sebzelik bölümünde birkaç gün tazeliğini koruyabilir. Uzun süreli saklamak için haşlayıp dondurabilirsiniz.