Mascarpone, İtalya'nın Lombardiya bölgesine özgü, taze ve yüksek yağ oranına sahip bir peynirdir. Tereyağına benzer bir kıvama sahiptir ve tadı oldukça hafif ve tatlımsıdır.

• Doku: Son derece pürüzsüz ve kremsi bir yapıya sahiptir. Bu özelliği, onu tatlılar ve soslar için ideal kılar.

• Lezzet: Nötr ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Bu sayede hem tatlı hem de bazı tuzlu tariflerde rahatlıkla kullanılabilir.

• Kullanım: En yaygın olarak Tiramisu yapımında kullanılır. Bunun dışında cheesecake, dondurma, çeşitli krema dolguları ve soslar için de mükemmel bir malzemedir.

• Ambalaj: 400 gramlık ambalajı, genellikle tek bir tarif için yeterli miktarda peynir sunar.

İçerik

Mascarpone peynirinin içeriği temel olarak krema ve sitrik asit gibi asitlendirici maddelerden oluşur. Sütün krema kısmından elde edildiği için çok yüksek oranda yağ içerir.