Ece Siyah Light Zeytin'in içeriği, klasik siyah zeytinlere benzer olmakla birlikte, "light" özelliğini sağlayan bazı düzenlemeler içerir:

• Siyah Zeytin: Ağaçta tamamen olgunlaşmış ve rengi kararmış zeytinler kullanılır. Bu zeytinler, acılığını gidermek ve tüketilebilir hale gelmek için özel fermantasyon ve işleme süreçlerinden geçirilir.
• Su: Salamura sıvısının ana bileşenidir.
• Tuz: "Light" versiyonlarda, standart siyah zeytinlere göre daha düşük oranda tuz kullanılır. Bu, yüksek tansiyonu olan veya sodyum alımını kısıtlamak isteyen kişiler için önemli bir özelliktir.
• Asitlik Düzenleyici: Genellikle laktik asit veya sitrik asit gibi maddeler, ürünün pH dengesini korumak, raf ömrünü uzatmak ve mikrobiyal büyümeyi engellemek için kullanılır.
• Bitkisel Yağ (Opsiyonel/Azaltılmış): Bazı siyah zeytinlerde parlaklık ve tazelik için üzerinde az miktarda zeytinyağı bulunabilir. "Light" versiyonlarda bu yağ miktarı ya azaltılmış ya da hiç kullanılmamış olabilir.