Ece Biberli Yeşil Zeytin'in temel içeriği, yeşil zeytin ve kırmızı biberden oluşur. Tipik bileşenler şunlardır:

• Yeşil Zeytin: Ağaçta tam olgunlaşmadan önce yeşil halde toplanan ve özel işlemlerden geçirilerek acılığı giderilen zeytinlerdir. Genellikle çekirdekleri çıkarılmıştır.
• Kırmızı Biber: Zeytinin içine dolgu olarak yerleştirilen veya zeytinle birlikte salamurada bulunan kırmızı biber parçaları. Bu, zeytine hem renk hem de hafif acımsı ve aromatik bir lezzet katar.
• Su: Salamura sıvısının ana bileşenidir.
• Tuz: Zeytinlerin fermantasyonunda ve korunmasında kullanılır.
• Asitlik Düzenleyici: Genellikle sitrik asit veya laktik asit gibi maddeler, ürünün pH dengesini korumak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.

Biberli yeşil zeytinlerin besin değeri, kullanılan zeytin çeşidine, biber miktarına ve işleme yöntemine göre ufak farklılıklar gösterebilir. Ancak 100 gram süzülmüş, çekirdeksiz biberli yeşil zeytin için ortalama besin değerleri şöyledir:

• Enerji: 115 - 145 kcal (480 - 605 kJ)
• Yağ: 11 - 13.5 gr
  • Tekli Doymamış Yağ Asitleri: Özellikle oleik asit açısından zengindir, kalp sağlığını destekler.
  • Doymuş Yağ: Yaklaşık 1.4 - 2 gr
• Karbonhidrat: 2.5 - 3.5 gr
  • Şekerler: 0 gr (fermantasyon süreci nedeniyle)
• Lif: 2.5 - 4 gr (Sindirim sağlığı için önemlidir.)
• Protein: 0.8 - 1.5 gr
• Tuz: 1.8 - 2.5 gr (İşleme ve salamura tuzuna bağlı olarak değişebilir.)
• Vitaminler: E vitamini (antioksidan), A vitamini, K vitamini. Biberden gelen C vitamini de eser miktarda bulunabilir.
• Mineraller: Demir, bakır, kalsiyum, potasyum, magnezyum.
• Antioksidanlar: Zeytinin ve biberin içerdiği fenolik bileşikler gibi güçlü antioksidanlar.