İçerik bakımından yerli cevizi özel kılan en önemli özellik, Omega-3 (Alfa-linolenik asit) yağ asitleri açısından bitkisel kaynaklar arasında en zenginlerden biri olmasıdır. Ayrıca içeriğinde yüksek oranda polifenoller, E vitamini, magnezyum ve bakır bulunur.

Besin Değerleri (100 Gram İçin)

Ceviz enerji yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için tüketim miktarına dikkat etmek gerekir. 100 gram kurutulmuş yerli ceviz içi yaklaşık olarak şu değerlere sahiptir: