İçerik bakımından yerli cevizi özel kılan en önemli özellik, Omega-3 (Alfa-linolenik asit) yağ asitleri açısından bitkisel kaynaklar arasında en zenginlerden biri olmasıdır. Ayrıca içeriğinde yüksek oranda polifenoller, E vitamini, magnezyum ve bakır bulunur.
Ceviz enerji yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için tüketim miktarına dikkat etmek gerekir. 100 gram kurutulmuş yerli ceviz içi yaklaşık olarak şu değerlere sahiptir:
| Besin Öğesi | Miktar (Yaklaşık) |
| Enerji | 654 kcal |
| Toplam Yağ | 65 g |
| Doymuş Yağ | 6 g |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Lif | 7 g |
| Şeker | 2.6 g |
Yorumlar